Paljud viljad jätkavad valmimist ka pärast puudelt korjamist. Seda füsioloogilist tegevust nimetatakse koristusjärgseks küpsemiseks. Klimakterilistel viljadel, nagu durian, avokaado, kiivi ja mango, on ilmne küpsemisomadused. Pärast saagikoristust eraldavad nad suures koguses etüleeni. Etüleen kiirendab puuviljade hingamist, muudab tärklise suhkruks ja pehmendab viljaliha. Kui küpsemine algab, langeb puuviljade kvaliteet kiiresti ja kaotab lühikese aja jooksul kaubandusliku väärtuse.
Lihtne madalal{0}}temperatuuril jahutamine vähendab ainult hingamissagedust. See ei saa peatada etüleeni kogunemist ega peatada küpsemist. Pika mereveo või mitme-kuulise ladustamise korral on tavapärase külmhoonega seotud suur oht toote kadumiseks.
Kontrollitud atmosfääriga külmhoone aeglustab küpsemist, muutes gaasi koostist suletud kambris. CA-süsteem vähendab hapnikku ja tõstab süsinikdioksiidi taset, et piirata puuviljade hingamist. Sobitatud etüleenpuhasti eemaldab pidevalt etüleeni ja blokeerib küpsemise päästiku. Kombineeritud toime aeglustab oluliselt koristusjärgset valmimist, säilitades esialgse tugevuse, värvi ja maitse.
Viljadel on erinevad küpsemisomadused. CA külmhoone toetab erinevate toodete kohandatud gaasiparameetreid. Kiivid ja õunad säilivad mitu kuud. Eksporttooted, nagu durian ja avokaado, suudavad kontrollida küpsemist pikamaatranspordi ajal. Viljad jõuavad saabumisel müügiks õige küpsuseni.
Puuviljaistanduste, värskete toodete eksportijate ja külmahela operaatorite jaoks tähendab koristusjärgse küpsemise kontrollimine paremat säilimist. CA külmhoone pikendab müügiperioode, vähendab lagunemiskaod ja parandab piiriülese värske kaubanduse kasumit-.
KKK
K: Mis on puuviljade koristusjärgne valmimine?
V: Koristusjärgne valmimine on füsioloogiline protsess, mille käigus puuviljad küpsevad, pehmendavad ja muudavad maitset pärast koristamist. Mõned puuviljad on korjamisel küpsed ja küpsevad täielikult transportimise ja ladustamise ajal.
K: Milline on seos küpsemise ja etüleeni vahel?
V: Etüleen on küpsemishormoon. Viljad eraldavad valmimise ajal etüleeni. Etüleen kiirendab kogu partii valmimist ja põhjustab kaskaadlagunemist.
K: Kas tavaline külmhoone võib koristusjärgset küpsemist peatada?
V: Ei. Madal temperatuur võib ainult küpsemist aeglustada. See ei suuda takistada etüleeni kogunemist,{2}}nii küpsemine toimub siiski järk-järgult.
K: Kuidas CA külmhoone küpsemist pärsib?
V: CA külmhoone reguleerib O₂ ja CO₂ taset õhukindlas ruumis, et vähendada hingamist. Etüleeni eemaldamise seadmega küpsemisgaasi eemaldamiseks piirab see koristusjärgset küpsemist kahel viisil.
K: Millised puuviljad vajavad küpsemise kontrolli?
V: Klimakterilised puuviljad, sealhulgas avokaado, durian, kiivi, õun, mango ja banaan, on tugeva küpsemisreaktsiooniga ja sobivad ideaalselt kontrollitud atmosfääris säilitamiseks.
